Kirschmarmelade mit Zimt und Ingwer

Kirschmarmelade mit Zimt und Ingwer

Kirschmarmelade mit Zimt und Ingwer ist eine wunderbare Kombination aus fruchtiger Süße und warmen Gewürzen. Diese Marmelade ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Sie eignet sich hervorragend als Aufstrich auf frischem Brot, als Füllung für Gebäck oder als Topping für Joghurt und Desserts. Die Zugabe von Zimt und Ingwer verleiht der Marmelade eine besondere Note, die sie von anderen Kirschmarmeladen abhebt. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstliche Marmelade zubereiten!

Zutaten

• 1 kg frische Kirschen (entsteint)
• 500 g Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer (oder 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer)
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 1 Paket Gelierzucker (3:1) (optional, je nach gewünschter Konsistenz)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Kirschen

1. Kirschen waschen: Beginnen Sie damit, die Kirschen gründlich unter kaltem Wasser zu waschen. Entfernen Sie die Stiele und entsteinen Sie die Kirschen, indem Sie einen Entsteiner oder einen kleinen Löffel verwenden.

2. Kirschen pürieren: Geben Sie die entsteinten Kirschen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie grob. Wenn Sie Stücke in der Marmelade mögen, pürieren Sie die Kirschen nur kurz, sodass einige Stücke erhalten bleiben.

Schritt 2: Marmelade kochen

1. Zutaten kombinieren: Geben Sie die pürierten Kirschen in einen großen Topf. Fügen Sie den Zucker, Zimt, Ingwer, Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. Eine Prise Salz hilft, die Aromen zu verstärken.

2. Mischung erhitzen: Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Rühren Sie dabei regelmäßig um, damit der Zucker sich auflöst und die Kirschen gleichmäßig erhitzt werden.

3. Kochen lassen: Lassen Sie die Marmelade unter ständigem Rühren etwa 10-15 Minuten köcheln, bis die Kirschen weich sind und die Mischung eindickt. Wenn Sie Gelierzucker verwenden, fügen Sie diesen nach der Packungsanleitung hinzu.

4. Konsistenz prüfen: Um die Konsistenz der Marmelade zu testen, geben Sie einen Löffel der Mischung auf einen kalten Teller. Lassen Sie es kurz abkühlen und ziehen Sie mit einem Löffel eine Linie durch die Marmelade. Wenn die Marmelade die Linie hält, ist sie fertig. Andernfalls weiterkochen und erneut testen.

Schritt 3: Einwecken der Marmelade

1. Gläser vorbereiten: Sterilisieren Sie Einmachgläser und Deckel, indem Sie sie in kochendes Wasser legen oder sie in der Spülmaschine mit hoher Temperatur waschen.

2. Marmelade abfüllen: Füllen Sie die heiße Marmelade vorsichtig in die sterilisierten Gläser. Lassen Sie dabei etwa 1 cm Platz bis zum Rand. Wischen Sie den Rand der Gläser mit einem sauberen Tuch ab, um sicherzustellen, dass keine Marmelade die Dichtung beeinträchtigt.

3. Deckel verschließen: Verschließen Sie die Gläser sofort mit den sterilisierten Deckeln. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, um ein Vakuum zu erzeugen. Lassen Sie sie so für etwa 10 Minuten stehen.

Schritt 4: Abkühlen und Lagern

1. Gläser aufrecht stellen: Drehen Sie die Gläser nach 10 Minuten wieder um und lassen Sie sie auf einem Kühlregal vollständig abkühlen.

2. Lagern: Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort auf. Sie sollte mehrere Monate haltbar sein, wenn die Gläser richtig sterilisiert und verschlossen wurden.

Serviervorschläge

1. Aufstrich: Genießen Sie die Kirschmarmelade auf frischem Brot oder Brötchen zum Frühstück oder zum Nachmittagstee.

2. Als Füllung: Verwenden Sie die Marmelade als Füllung für Muffins, Pfannkuchen oder Waffeln für eine fruchtige Überraschung.

3. Desserttopping: Servieren Sie die Marmelade als Topping für Joghurt, Quark oder Eiscreme für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Tipps für den Erfolg

1. Reife Kirschen wählen: Verwenden Sie reife, süße Kirschen für den besten Geschmack. Überreife oder matschige Kirschen sollten vermieden werden.

2. Zimt und Ingwer anpassen: Passen Sie die Menge an Zimt und Ingwer nach Ihrem Geschmack an. Wenn Sie es würziger mögen, können Sie mehr hinzufügen.

3. Konsistenz: Wenn die Marmelade beim Kochen nicht die gewünschte Konsistenz erreicht, können Sie noch etwas Gelierzucker hinzufügen und die Kochzeit verlängern.

Variationen

1. Gewürze: Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Nelken oder Piment, um der Marmelade einen anderen Geschmacksakzent zu verleihen.

2. Andere Früchte: Mischen Sie Kirschen mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren für eine fruchtige Kombination.

3. Würzige Note: Fügen Sie eine kleine Menge frischen Ingwer oder Chili hinzu, um der Marmelade eine scharfe Note zu verleihen.

Zusätzliche Ideen für Kirschmarmelade

Fügen Sie eine Prise Chili hinzu, um der Marmelade eine angenehme Schärfe zu verleihen. Sie können auch Mandeln oder Walnüsse für zusätzlichen Crunch unterrühren!

Fazit

Kirschmarmelade mit Zimt und Ingwer ist eine köstliche und vielseitige Marmelade, die eine wunderbare Ergänzung zu vielen Gerichten darstellt. Die Kombination aus fruchtigem Geschmack und würzigen Aromen macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Marmeladensammlung. Genießen Sie die Zubereitung und die Aromen dieser einzigartigen Marmelade!